Desde vinotecas ALMAR hemos creado este post donde te enseñamos 7 fotos y sus explicaciones enológicas para que puedas seguir aprendiendo y descubirir cosas nuevas sobre el mundo del vino que tanto nos fascina...
1. Así se ven las botellas para vino cuando salen del molde. El proceso de moldeado de la botella dura 7 segundos desde el corte de la gota de vidrio líquido hasta que se hace el envase ya moldeado.
Maceración post fermentativa: cuando termina la ferm alcohólica, se deja el vino recién terminado en contacto con los orujos (piel del grano) en la cuba donde se fermentó, produciéndose una fuerte extracción de color y taninos. En esta instancia, el hollejo es casi una pasta.
Al adquirir una barrica nueva «0km» es necesario primero hidratarla para que las duelas se hinchen y eviten que se escurra el vino. En la foto vemos cómo se filtra el agua durante la hidratación.
Durante el proceso de elaboración del vino, podemos macerar la uva a más de 60 grados centígrados, permitiendo acortar el proceso y logrando degradar los hollejos para obtener un mejor aroma y color en los vinos.
El inglés Samuel Henshall patentó en 1796, el primer sacacorchos para destapar botellas de vidrio. El invento tuvo un gran éxito y comenzó a aparecer de manera común en Inglaterra en el siglo XVIII.